4 septembre 2007
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15:42
Aujourd’hui, premier jour de rentrée scolaire pour nos chères têtes blondes alors pour les réconforter rien de mieux qu’une petite gourmandise sucrée…aux fruits !
Voici ma récolte (plutôt celle de mon entourage, sœur et amie, qui m’en font profiter !) aux jolies couleurs, de saison elles aussi !!!
Et ça c’est ma cueillette personnelle, je réfléchie encore à une composition florale et je vous montre…alors à bientôt !
Published by Michèle
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Cuisine
31 mai 2007
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07:02
| Thé de cérémonie au Japon |
| La cérémonie du thé CHANOYU ou Cha no yu, développée par les moines bouddhistes, puis par les samouraïs au 13ème siècle, est célébrée avec le thé matcha. Le thé matcha est également très utilisé en cuisine. Pour la préparation du thé matcha, il convient de verser une cuillère à café de thé matcha dans un bol en grès. Puis, verser l'eau bouillante et fouetter avec le "Chasen", fouet traditionnel japonais en bambou. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse fine. |
Voici mes essais culinaires…
Gros plan sur la poudre de thé…
Avant cuisson…
Après cuisson…
Madeleines au thé matcha
Pour 16 madeleines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Allumez le four thermostat 5 (150°). Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette.
Mettez le beurre, le sel et le sucre dans une terrine. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tout en continuant de fouetter, ajoutez les œufs en deux fois, puis la farine tamisée avec le thé et la levure.
Répartissez la pâte dans les alvéoles, mettez au four et laissez cuire 20 minutes.
PS …Delphine, j’ai oublié la levure !!!
Je vous conseille la visite de ce blog clic clic…il y a une recette de cake au thé matcha très appétissante !!!
Bonne journée
Published by michele B
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Cuisine
25 mai 2007
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10:36
Sortons nos ingrédients…
Farine, sucre roux, œufs, chocolat et farine de lentilles roses, pour le côté « découverte » !
Pour commencer, une mousse au chocolat…rien de plus simple avec seulement six œufs et 200 gr do chocolat pâtissier…
Ma petite touche : je fais fondre mon chocolat avec un peu de café…
Ensuite confection de Croquets a l’ancienne avec notre fameuse farine rose !!!
150 gr de farine de blé
100 gr de farine de lentilles roses
150 gr de sucre
1 cuillère à café de levure
2 œufs…
Mélanger les farines avec la levure et le sucre. Ajouter les œufs et faire une pâte avec la main.
La recette dit de prendre de la pâte et de la farine et d’en faire des petits rouleaux de 11 cm…j’ai testé mais ça colle vraiment…alors je me suis servie de deux cuillères à soupe pour former des petits tas…
Faire cuire 15 minutes à 130°…
Laissez refroidir avant de déguster…
Bon appétit !!!
Published by michele B
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Cuisine
5 mars 2007
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13:50
Ce matin, nous profitons des vacances pour faire un peu de pâtisserie, Marie adore cuisiner (je ne sais pas de qui elle tien çà ?)…voici son livre préféré…
J’adore cette image…
Au dos du livre il est écrit » qu’il n’est pas la peine d’en dire trop, chacun y trouvera son gâteau… »
Nous avons choisi le gâteau au yaourt et aux pommes :
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot de crème fraiche
3 œufs
1 sachet de levure chimique
4 belles pommes
Mélanger tous les ingrédients, couper les pommes en petits morceaux (après les avoir épluchées bien sûre !!!) mettre le tout au four pendant environ 40 minutes à 180°…et voilà le résultat …
Je penses qu’après le goûter il n’en restera pas beaucoup…à bientôt !
Published by michele B
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Cuisine
17 janvier 2007
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11:52
Epluchez 6 belles pommes…
Mixez les et ajoutez un pot de confiture de coing…
Mélanger 100gr de farine, 80 gr de sucre, 20 cl de crème fraiche liquide et 75 gr de beurre fondu, et les grains de vanille, mettre ce mélange sur les fruits…
Faire cuire environ 30 minutes à four chaud (200°)…
Laissez tiédir avant de déguster…
Bon appétit !
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Cuisine
28 août 2006
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14:26
Hier après-midi j’ai fait de la marmelade de mûres qui a l’avantage d’être moins sucrée que de la confiture et on peut conserver aussi des fruits entiers…
Pour le dessert de ce midi je l’ai déposée au fond d’un verre…
Puis recouvert de fromage blanc 0% (pour garder la ligne…)
Et recouvert de marmelade…
C’était très bon…désolé il n’y en a plus…mais vous pouvez faire ce dessert ultra simple avec tout autre fruit, Béa nous l’avait servi avec une compote d’abricots et des spéculos (gâteaux à la cannelle) émiettés…c’était aussi délicieux !!!
A bientôt…
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Cuisine
27 juillet 2006
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12:22
A l'attention de la Chouette toquée et de toutes celles intéréssées...
Pour 1kg de prunes, je rajoute plus ou moins 800g de sucre (en fonction de l'acidité des fruits)
et je fais cuire avec une gousse de vanille fendue pendant environ 45 minutes...
Attention, c'est chaud !!...on attend un peu avant de goûter...
Bon appétit !
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27 juillet 2006
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08:14
Vous avez devinez de quoi il s’agit ?
Bien sûre de prunes…
Et de confiture de prune à la vanille !
J’ai repris mon jardin rêvé, deux plantes ont poussé des potiches déposées sur les côtés de la volière…
Et comme je n’en fais souvent qu’à ma tête, vous l’aurez sans doute constaté !
J’ai changé le sens de l’ouvrage…je le préfère en hauteur, et vous, qu’en pensez-vous ?
Bonne journée et à très bientôt…
PS : je souhaite une très bonne fête aux Nathalie en particulier à ma grande soeur qui passe souvent par ici...bises !
Published by michele B
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18 mai 2006
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16:36
Encore un petit trésor…
Je l‘ai déniché ce matin chez mon marchand de journaux favori.
Drôle d’endroit pour un tel livre me direz-vous…et bien non, sachez que partout, on peut trouver des merveilles…il suffit d’ouvrir les yeux !
Ce livre est un hommage à nos grands-mères (pas seulement tourangelles) qui n’avaient pas dans leur cuisine tout le confort moderne…mais beaucoup de monde à leur table !
L’art du bien-manger Tourangeau est ici relaté aux travers de recettes alléchantes utilisant les produits du terroir.
Pour vous mettre l’eau à la bouche:
Flan tourangeau aux asperges
1,250Kg d’asperges vertes
250g de jambon de Paris
4 œufs
1 /2 litre de lait
50g de farine
5 g de beurre
Sel, poivre et Muscade
Epluchez les asperges en conservant la pointe et la partie la plus tendre de la tige.
Coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire ces asperges à l’eau bouillante salée durant 5 minutes puis égouttez.
Travaillez farine et œufs, délayez avec le lait, ajoutez le beurre fondu, sel, poivre et muscade.
Beurrez un plat à four, disposez au fond les asperges.
Coupez le jambon en dés, ajoutez-le.
Versez la pâte sur le tout et laissez cuire 40 mn à four Chaud.
Voilà une recette bien de saison...et pour finir une image de nos grands-mères revenant du marché.
Bonne soirée !
Published by michele B
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19 avril 2006
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10:24
Il y a quelque temps dans un de mes magazines de chevet :
J’ai découvert une photo qui m’a donnée envie d’essayer de réaliser une petite gourmandise de sucrerie très décorative…
Dans le sous-bois, j’ai donc cueillis quelques violettes (il faut dire que cette année, nous en avons beaucoup !), que j’ai lavées très soigneusement, je les ai laissées sécher sur un papier absorbant, je les ai ensuite trempées dans un blanc d’œuf :
Ensuite, je les ai placées une à une sur une coupelle, saupoudrées de sucre :
Ainsi de suite, jusqu'à les recouvrir complètement de sucre.
Je les ai laissées sécher pendant deux jours…
et voilà le résultat :
Bon je vous l’accorde, ce n’est pas très ressemblant avec l’image du magazine, mais j’ai goûté…et c’est bon ! et puis qui dit amusement d’une maman…tranquillité de ses enfants !!
J’ai terminé l’ouvrage Jolis Cœurs…voici donc l’ouvrage dans son ensemble :
J’ai encore du temps à passer dans mon atelier pour finaliser mon projet, promis, je vous montrerai…alors à bientôt !
Published by michele B
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